货品管理应该如何操作?

　　货品管理的宗旨是确保每件货品保持在最良好的情况，以备顾客饮用。良好的产品可吸引顾客继续光临店铺购买;良好的货品管理，能减少不必要的次货发生，保持产品较高价值。

　　一、不良品处理

　　何谓不良品：任何一件产品，因质量上出现问题或因接近保质期而导致产品出现质量问题，不能销售给顾客，称为不良品。

　　不良品处理：

　　1、若发现不良品，应立即撤出，以免影响店内形象;

　　2、用白纸写明不良品原因标注在问题处，交由店铺负责人处理。

　　二、退换货处理

　　(加盟连锁店与总部之间)

　　1、退货：

　　如遇质量问题而引起的退货问题，请填写申请单，并注明退货理由，传真至公司，经同意后进行退货。(非质量问题一律不准退货)

　　2、调换货：

　　公司会根据店铺当地的市场状况、商圈内的销售预测给于配货，如遇滞销产品，需要换货，请填写申请单，传真至公司，由公司核实确定后安排执行即可。

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　　注意事项：

　　1、需要退货的产品应该是整包包装的，开封后的产品不允许退货。

　　2、公司会根据滞销时间的来确定是否调换货品。

　　3、对于加盟店的调换货只针对没有开包的产品，散货一律不予调换。

　　4、加盟店调换货的种类由公司根据加盟店铺的各产品销售情况决定。

　　三、存货与物流

　　货品储备是店铺营运基础，其重要性不可忽视。有效的库存与物流管理不仅能满足顾客的需求，对加盟店来说，也有助于控制费用，提升利润空间。

　　加盟连锁店应及时向公司反馈信息，以便货物调配工作能有效进行。为增加产品销售机会，店铺可以根据实际的销售情况，保持合理的库存量。

　　1、收货、验货

　　1) 若货箱包装有损坏或货箱数量不符店铺可以拒收，并追究承运方责任(当即不能解决的须写相应证明并由承运方签字)，通知公司。

　　2) 店铺须有2人以上在场方可开箱验货。

　　3) 根据随货清单(出库单)检查货物数量是否相符，有无质量问题。

　　4) 检查无误后，负责人需在货品验收单(回执单)上签字后回复公司，并做入库记录;如有问题，须将情况反馈公司，由公司根据实际情况做出处理。

　　2、盘点流程

　　1) 盘点日期：每周一次。

　　2) 负责人：店铺负责人。

　　3) 方法：分区负责，初盘加复盘。

　　4) 规则：

　　a、初盘时，按品种、规格等分类清点，并填写盘点表。

　　b、初盘后，交叉对产品进行复盘(抽点)。

　　c、复盘如发现差错，对所有产品进行重盘。

　　d、盘点结束后总结盘点报告，除留档备份外另按时上报公司。

　　3、注意事项：

　　1)每日检查库存，及时补货确保每天有足够的产品供应(补货单须留档备份);

　　2)每天填写日销售报表，方便定期整理;

　　3)每周将上周销售、库存报表反馈到公司，以便公司及时掌握各区域

　　销售及库存情况;

　　4)店铺负责人应每日作缺货检查，定期(每月)对滞销货，破损、丢失货做分析与汇报，并同

　　时采取相应措施。

　　物料是一家店铺非常重要的事情，物料管理不当，对门店造成的影响也是非常严重。